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近幾年咖啡店在台灣迅速的蔓延,咖啡廣告也由各種媒體平台推波報導,想當然耳!在這種環境下飲用咖啡的人口也自然日益增長.然不可諱言由於利之所趨,很多台灣企業亦前仆後繼的相競投入.

另外也引起一窩蜂想投入自營咖啡的人,因此也造就了打算投入自營市場的其中某一部分新血,接觸到與以往不同的領域,也就是所謂的"優質咖啡"這一區塊.

咖啡蓬勃發展這種現象本來是一件好事,至少咖啡資訊不在是處於封閉的範疇.尤其是經由網路取得的資訊有別其他媒介,不再只是業者單向的天花亂綴廣告說詞.(p.s網路上優質咖啡的資訊較為普及).

消費者拜網路之賜,也漸漸增長咖啡相關知識,消費端也稍許有所改變,開始接受優質咖啡的消費群眾亦漸增長.並且激起諸多奮而投入自家烘焙的業者.  然而不可否認的,優質咖啡的消費群,在市佔率上還是趨於少數,倘由樂觀的角度思考,則尚有很大的成長空間.

這些年咖啡在台灣的市場生態演化,戰況越來越激烈.星巴克槓上本土咖啡連鎖業者,超商企業集團也是卯足勁的搖著阿拉比卡旗幟大打廣告..連全家也攜手伯朗推出"全家伯朗咖啡館"...又有最近加入戰局的萊爾富Hi-Cafe...加上在台的國外咖啡企業星巴克..麥當勞...可說是一場大混戰....大混戰勢必割喉矣!

由於戰火頻燃,以我個人的角度與觀察而言,原本最處之悠然,力秉堅持"優質咖啡"這一區塊的自家烘焙自營業者,發現到獨自色彩太重難以施力冒頭,也漸漸向一些社會團體組織靠攏,越來越有悄然捲起衣袖的味道.  然而大家是否曾思考過大混戰最終會犧牲的是誰?          我想.................
看熱鬧的會說消費者撿到割喉便宜而受惠.
但看門道的人自然心中有數矣!?